A Work In Progress

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Das jüngste Werk von Nomas berühmtem Küchenchef wirft in drei getrennten Büchern einen offenen Blick auf den täglichen Betrieb des Restaurants und Redzepis kreativen Prozess. Es umfasst eine traditionelle Rezeptsammlung, eine Fotosammlung, die hinter die Kulissen blicken lässt, und ein Journal vom Küchenchef selbst. Das Werk, das 2013 erschienen und in Kalendermonate aufgeteilt ist, legt den Schwerpunkt auf die saisonale Frische der nordischen Küche. Das Bücherset "A Work in Progress" zeichnet ein intimes Porträt der frühen Morgen- und späten Abendstunden, gelegentlicher Missgeschicke und vieler Erfolge dieser innovativen, kreativen Küche.

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